Потребность взрослого в тиамине составляет 1,1—2,1 мг в сутки. Наиболее богаты тиамином хлеб и хлебобулочные изделия из муки грубого помола, бобовые, из продуктов животного происхождения — печень. Особенно много тиамина в пивных дрожжах.
Содержание витамина В1 в продуктах питания (мг на 100 г съедобной части продукта) выглядит следующим образом в крупах: горохе лущеном — 0,90; овсяных хлопьях «Геркулес» — 0,45; гречневой крупе — 0,43; пшене — 0,42; макаронных изделиях — 0,17; манной крупе — 0,14; перловой крупе — 0,12; рисовой крупе — 0,08.
Хлебные изделия: дрожжи прессованные — 0,60; хлеб пшеничный на витаминизированной муке — 0,41; хлеб пшеничный 2-го сорта — 0,23; хлеб пшеничный из обойной муки — 0,21; хлеб ржаной простой — 0,18; хлеб пшеничный 1-го сорта — 0,17.
Овощи и плоды: горошек зеленый — 0,34; щавель — 0,19; картофель — 0,12; перец сладкий красный — 0,10; морковь красная — 0,06; томаты грунтовые — 0,06; апельсины — 0,04; капуста — 0,02; яблоки — 0,01. Читать далее »





